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Pennes aux effluves de Truffe et Foie gras : (4 personnes)250 g de mini pennes100 g de foie gras cuit10 cl de crème fleurette4 cl de Marsala aux amandes4 cl de Spécialité culinaire parfum TruffeFacultatif : 10 g de truffesCuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée.Pour la sauce : dans une casserole, monter à ébullition le Marsala, incorporer la...
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Cèpe
14,40 €
Cannelés aux Cèpes : (15 cannelés)50 cl de lait 50 g de beurre 1 œuf + 1 jaune 100 g de farine 100 g de cèpes à l’huile 50 g de Parmesan 5 cl de Spécialité culinaire parfum cèpe Sel, poivre, piment d’Espelette Moules à cannelés ou plaque siliconeChauffer le lait et le beurre. Mélanger l’œuf, le jaune, la farine, sel, poivre et le piment d’Espelette....
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Morille
14,40 €
Escalope de Foie gras au Caramel de Morilles : (4 personnes)8 escalopes de foie gras de50 g environ20 cl de Spécialité culinaire parfum morille100 g de sucre en poudre2 ou 3 morilles réhydratées (facultatif)Pour la décoration : quelques feuilles d’endiveRÉALISATION DU CARAMEL : Dans une casserole mettre 15 cl de Spécialité culinaire parfum morille et de...
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Truffe
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Velouté de camembert à la truffe : (3 personnes)1 camembert 1 blanc de poireau50 cl de bouillon de volaille 15 cl de vin blanc sec 25 cl de crème liquide 5 cl de Spécialité culinaire parfum Truffe 1 truffe2 oignons1 échalote1 gousse d’ail BeurreSel, poivreCiseler l’oignon et l’échalote, émincer le poireau, faire suer au beurre 6 à 7 minutes, déglacer au...
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